在家煎熬煮獸用中草藥的方法與要注意那些問題分析

隨著抗病毒藥物在畜禽上的禁用和抗生素在臨床的廣泛應(yīng)用，已經(jīng)產(chǎn)生了相應(yīng)的耐藥菌株和藥物殘留，已影響到全國的公共衛(wèi)生安全�，F(xiàn)在大家把目光投向中藥，這是我們祖先給我們留下的寶貴遺產(chǎn)，是在中醫(yī)獸醫(yī)理論的指導(dǎo)下應(yīng)用的，對畜禽的病毒病有一定的治療效果和能解決耐藥菌株和藥物殘留的問題，同時(shí)能調(diào)整機(jī)體的機(jī)能，改善體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，能預(yù)防疾病的產(chǎn)生，由于對畜禽機(jī)體的毒副作用小，被稱為綠色藥物。

中藥在畜禽的傳統(tǒng)應(yīng)用上主要是湯劑。湯劑是操作簡單、制作費(fèi)用低、生物利用率高、獸醫(yī)臨床上非常實(shí)用的劑型，湯劑主要是在選好方劑下，進(jìn)行煎藥，其中煎藥是關(guān)鍵，主要在煎藥的器具選擇、煎藥用水量、煎藥時(shí)間、煎前浸泡、煎煮次數(shù)、入煎方法等方面，這些環(huán)節(jié)都能影響到煎出的湯藥的藥效。

器具選擇。容器對藥液的質(zhì)量有很大影響，用化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、不易與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)、導(dǎo)熱均勻、保暖性能良好的器皿，如砂鍋、砂罐等陶瓷器皿。李時(shí)珍謂，“煎藥并忌銅鐵器，宜用銀器、瓦罐。”煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。因金屬元素容易與藥液中的中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能使療效降低，甚至產(chǎn)生毒副作用。故煎藥多選用陶制品（如砂鍋）作煎藥器具，也可用不銹鋼鍋，但其傳熱速度太快，有些飲片易粘鍋，煎藥時(shí)要勤攪動(dòng)。

煎藥用水量。煎藥時(shí)可選用自來水、井水或干凈的溪水煎煮中藥。理論上說，頭煎加水量應(yīng)包含飲片吸水量、煎煮過程中的蒸發(fā)量及煎煮后所需藥液量；二、三煎加水量應(yīng)減去飲片吸水量。由于不同藥材的吸水性能存在差異，煎藥時(shí)的火力大小也可能不同，所以實(shí)際操作時(shí)加水很難做到十分精確。通常只能根據(jù)飲片質(zhì)地的疏密，吸水性能的強(qiáng)弱及煎煮所需時(shí)間的長短來估計(jì)加水的多少。李時(shí)珍曰：“……如劑多水少，則藥味不出，劑少水多，又煎耗藥力也。”總的來說，一般煎藥第一次加水是藥物的8～10倍，第二次加水是藥物的6～8倍。

煎藥時(shí)間。根據(jù)待煎藥材的氣味和質(zhì)地而定，通常先用武火使藥液盡快煮沸，以節(jié)約時(shí)間，后用文火繼續(xù)煎煮，使藥液保持微沸狀態(tài)，以免藥汁溢出或過快熬干。解表藥及其他含揮發(fā)性有效成分的藥，宜用武火迅速煮沸，改用文火維持10～15分鐘左右即可。有效成分不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥物及補(bǔ)虛藥，一般宜文火久熬，使有效成分能充分溶出。

煎前浸泡。煎煮前將中藥飲片用水浸泡一定的時(shí)間，既有利于藥物的有效成分的溶出，又可縮短煎煮時(shí)間，避免因煎煮時(shí)間過長導(dǎo)致有效成分散失或破壞過多。如飲片不經(jīng)浸泡，直接煎煮，還會(huì)因飲片表面的淀粉、蛋白質(zhì)膨脹，阻塞毛細(xì)管道，使水分難于進(jìn)入飲片內(nèi)部，飲片中的有效成分亦難于向外擴(kuò)散。多數(shù)藥物宜用冷水浸泡。一般藥物可浸泡20～30分鐘。以種子、果實(shí)為主者可浸泡1小時(shí)。夏天氣溫高，浸泡時(shí)間不宜過長，以免藥液腐敗變質(zhì)。其中常用中藥黃芩不能浸泡，須直接加熱沸騰，進(jìn)行煎煮。因?yàn)辄S芩中含有酶，在浸泡時(shí)能分解黃芩的有效成分，從而降低療效。

煎煮次數(shù)。一般來說，一劑藥可煎三次，最少也應(yīng)煎兩次。因?yàn)榧逯髸r(shí)，藥物的有效成分會(huì)首先溶解在進(jìn)入藥材組織內(nèi)的水中，然后再通過分子運(yùn)動(dòng)擴(kuò)散到藥材外部的水中。當(dāng)藥材內(nèi)外溶液的濃度達(dá)到平衡時(shí)，因滲透壓平衡，有效成分不再擴(kuò)散了，這時(shí)，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成分才會(huì)繼續(xù)溶出。為了充分利用藥材，避免浪費(fèi)，一劑藥最好煎三次。

入煎方法。一般藥物可同時(shí)入煎。部分藥物因其性能、臨床用途及藥材特性不同，所需煎煮時(shí)間不盡相同。甚至同一藥物因煎煮時(shí)間不同，其性能與臨床應(yīng)用也會(huì)發(fā)生變化。所以煎制湯劑還應(yīng)講究入藥的先后。有的藥材入湯劑還需用紗布包裹入煎。(1)先煎。有效成分不容易煎出的藥，與不宜久煎的藥同用，入湯劑時(shí)，有效成分不易煎出的藥應(yīng)先煎一定時(shí)間后，再納入其余藥物同煎。一般來說，動(dòng)物角（如水牛角、鹿角等）、甲（如龜甲、鱉甲等）、殼（如海蛤殼、石決明、牡蠣、珍珠母等）類藥物和礦物類藥物（如石膏、磁石、代赭石、龍骨等），大多需要先煎30分鐘左右，再納入其他藥同煎。植物藥中，苦楝皮等有效成分難溶于水的藥，與一般藥同入湯劑時(shí)，也需先煎。另外，有的藥久熬可使其毒性降低（如川烏、草烏、附子、雷公藤等），亦應(yīng)先煎。制川烏、制草烏、制附子應(yīng)先煎0.5～1小時(shí)（以入口無麻味為度），雷公藤應(yīng)先煎1～2小時(shí)，再納入其他藥同煎，以確保用藥安全。(2)后下。含揮發(fā)性有效成分，久煎易揮發(fā)失效的藥物（如金銀花、連翹、魚腥草、肉桂、沉香及解表藥、化濕藥中的大部分藥），或有效成分不耐煎煮，久煎容易破壞的藥（如青蒿、大黃、番瀉葉、麥芽、谷芽、神曲、白芥子、杏仁、鉤藤等），與一般藥同入湯劑時(shí)，宜后下微煎，待他藥煎煮一定時(shí)間后，再納入這類藥同煎一定時(shí)間。有的藥甚至只需用開水浸泡即可，不必入煎（如大黃、番瀉葉用于瀉下通便）。(3)包煎。藥材有毛對咽喉有刺激性及漂浮水面不便于煎煮者（如辛夷、旋覆花等），或藥材呈粉末狀及煎煮后容易使煎液混濁者（如海金沙、蒲黃、五靈脂等），以及煎煮后藥液黏稠不便于濾取藥汁者（如車前子等），入湯劑時(shí)都應(yīng)當(dāng)用紗布包裹入煎。

部分藥物與其他藥同用，入湯劑時(shí)需特殊處理。如入水即化的藥如芒硝等、液體類藥如蜂蜜等不需入煎，宜直接用開水或藥汁沖服。