提高肉雞雞肉品質(zhì)的方法介紹

肉雞養(yǎng)殖業(yè)以它本身一直固有的高效率、低成本等優(yōu)勢，成為了中國畜牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè)。近20年來，我國雞肉產(chǎn)量以每年平均5％至6％的速度持續(xù)增長，雞肉成為僅次于豬肉的第二大肉類消費(fèi)品，白羽雞肉占比達(dá)13．11％，2014年全國人均消費(fèi)9公斤。由于品質(zhì)得到廣泛認(rèn)可，國產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國等國家，像肯德基這些對(duì)食品安全一向高要求的跨國餐飲品牌采購的基本也都是國產(chǎn)雞肉。正因?yàn)槿怆u的市場需求量大，對(duì)肉雞的品質(zhì)的要求也高，那么要養(yǎng)出高品質(zhì)的肉雞，增重和降脂二個(gè)環(huán)節(jié)非常重要，下面養(yǎng)雞設(shè)備廠家臨沂市鳳翔農(nóng)牧就為大家介紹下這兩個(gè)環(huán)節(jié)。

一、通過肉雞降脂法提高雞肉質(zhì)量：

家禽類產(chǎn)品的膽固醇含量普遍較高，容易導(dǎo)致食用者的膽固醇攝入過高而影響人的血

漿膽固醇濃度，不利于高血脂、高膽固醇癥的病人和心血管疾病患者控制病情�？捎媒抵�添加劑，降低雞肉制品中膽固醇含量。    

經(jīng)試驗(yàn)，在4周齡商品代艾維茵肉仔雞日糧中，添加0.03%、0.06%、0.1%的降脂添加劑，三周后肉仔雞血漿的總膽固醇水平均顯著降低，雞肉中的總膽固醇和總甘油三脂含量降低了38%和48%，但雞的生長速度不受影響，飼料利用率提高5%-7%，蛋白質(zhì)利用率也能提高。  

降脂添加劑為粉劑，一半用于生長中、后期（3周齡以后）的肉仔雞。可直接與維生素和添加劑預(yù)混合飼料一起混入飼料中，以粉料或制成顆粒飼料直接飼喂。肉雞飼料中建議添加劑量為0.05%。

降脂添加劑的降脂作用原理，是通過抑制肝臟合成血漿脂蛋白，增強(qiáng)脂蛋白在肝臟中的代謝，使血液中總膽固醇和甘油三脂含量降低，從而減少肉雞膽固醇在肌肉中的沉積。

二、通過給肉雞增重法提高雞肉品質(zhì)：

添加豆油法：在出售肉雞的前7天，在雞飼料中添加少許生豆油，可使肉雞膘肥肉嫩。 

添加肥雞粉法；按干姜粉20％、甘草粉9％、茴香粉7％、肉桂50％、熟黃豆粉6％、硫酸鐵8％的劑量配制成肥雞粉，每只雞每次0.5~1克，加水拌入飼料中，2天喂一次。

添加蛋氨酸法：在每5千克雞飼料中加入蛋氨酸4克和少量微生素喂雞，增重較快。

喂煮熟玉米粉法：1只雞每天喂200克熟玉米粉，分上午、中午、下午3次人工添喂，適當(dāng)加些青菜葉效果更佳。

喂無菌蠅蛆法：以酒糟為原料，生產(chǎn)出500克鮮蠅蛆喂養(yǎng)肉雞，可增重0.9~1千克。

喂多酶片法：雛雞開食后3天，在日食中加入0.04％的多酸片（研細(xì)拌勻），連喂兩周。

喂艾粉法：在肉雞日糧中添加2％的艾粉，日增重可提高10％~20％。

喂蚯蚓法：蚯蚓的干物質(zhì)含蛋白質(zhì)高達(dá)70％，添喂蚯蚓量為日糧的..5％，可把蚯蚓加工成粉末，喂時(shí)將蚯蚓粉與飼料混勻即可。

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